Mamma till Frank -

Måndagslyx

Mums!

2013-03-04 @ 16:15:03 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nyårsmiddag

Förrätt: Toast skagen med räkor och rom.

Varmrätt: Renytterfilé serverad med potatisgratäng och rödvinsås.

Efterrätt: Flamberad Lakrtiscremébrulé med hallonsorbet.

Mums!

2013-01-01 @ 00:22:00 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gomat

Mums! Bakade potatisen står min moder för, resterande har jag tillagat.

2012-11-26 @ 19:29:04 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Världens godaste hamburgare

Det här är verkligen världens godaste hamburgare som älsklingen brukar bjuda på ibland!

Hemma knådade hamburgare och ett salladsblad istället för bröd. Gurkstavar istället för strippa. Så mycket godare, så mycket nyttigare!

2012-05-08 @ 11:17:50 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Linas Matkasse Dag 6

Denna dag bjöd på en vegetarisk rätt bestående av färsk gnocchi med örtig ricottakräm och rucola.

(Hann fram med kameran igen)

Denna rätt smakade bättre än fläskkotlett. Dock vad det dessvärre ingen höjdare för mina smaklökar. Den gick visserligen att äta, men jag tror aldrig jag kommer äta den igen. Men jag kan tänka mig att för den som gillar denna stil på mat, är det en riktigt god maträtt. Likt som jag sa om kronärtskockssallad som min bror älskade.

Jag blev väldigt förvånad över smaken på de lätt-torkade körsbärstomaterna i kryddad olja som var till rucolasalladen. Jag brukar inte tycka om att äta bara tomat rakt upp och ner, men detta var som godis. Dom var pricken över i, och lyfte rätten rejält. Dom kommer jag nog använda till andra rätter i framtida matlagning.

2012-01-25 @ 14:02:25 Permalink Bak & Mat Kommentarer (11) Trackbacks ()

Linas Matkasse Dag 5

Vår femte middag tillagad från Linas matkasse bjöd på fläskkotlett och varm risonisallad med päron. Vi valde dock att äta päronet efter maten istället.

(Denna gång hann jag fram med kameran)

För mig var det första gången jag åt risoni, men den hamnade inte på någon topplista. Den påminde en aning om ris, men lite slemmigt och oval. Maträtten överlag gick i samma fotspår som risonin, och föll tyvärr inte mig i smaken.

2012-01-23 @ 20:52:07 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Linas Matkasse Dag 4

Dag nr 4 bjöd på "Kyckling med jordnötssås och nudlar". Enligt mig en top 3 under veckan. En ganska simpel rätt men väldigt god smak enligt mig. Här fick jag dock nte samtycke av hjärtat som tyckte att jordnötssåsen smakade alldeles förmycket ingefära, trotts att han använde mindre än vad receptet visa. Men smaken är som baken, så det är helt okej att tycka olika.

Måste bara fråga! Är jag helt ensammen om att måsta ha ketchup på allt med pasta (bortsett från pastasallad)? Hjärtat tycker jag är jätteknasig som "he på" ketchup till en rätt som denna.

Bild lånad från google.se

2012-01-22 @ 12:03:51 Permalink Bak & Mat Kommentarer (1) Trackbacks ()

Linas Matkasse Dag 3

Under två dagar valde vi att variera med "egna recept", men igår var den äntligen min tur att få prova laga en av maträtterna från Linas matkasse. Det bjöds på ugnsrostade rot- och grönsaker med fetaost och kronärtskockssallad. En lättlagad vegitarisk rätt, som dessutom gick snabbt att göra.

De ungsrostade rot- och grönsakerna tillsammans med fetaosten gifte sig väl på min tunga, och slank snabbt ner i min mage. Jag lät mig även tillsätta lite kall bearnaisesås som jag tyckte höjde rätten till ännu en nivå. Dock blev jag inte helt övertygad av kronärtskockssalladen då den i överlag innehöll ting som mina smaklökar inte gillar. Men för den som tycker om kronärtskocka kan jag tänka mig att den är en riktig höjdare.

Bild lånad från google.se

2012-01-14 @ 16:43:02 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Linas Matkasse Dag 2

Dag nummer 2 bjöd på Limeströsslad lax med thaidoftande sås och ris. Självklart får man själv välja vilken rätt man vill laga till vilken dag, men jag väljer att presentera dem allt eftersom vi provat dem istället för hela veckomenyn på samma gång.

Denna dag hade jag åter igen den stora lyxen att en snygg kock stod vid spisen när jag kom hem. Så än så länge har jag inte själv provat laga maten, men enligt kocken är det roligt och spännande med nya maträtter som man själv kanske aldrig annars hade provat.

Omdömmesmässigt så tyckte jag denna rätt inte smakade lika bra som köttfärslimpan. Detta beror kanske på att jag inte är någon större fiskätare. Dock tyckte Kristian lika så, då han denna gång hellre skulle föredrar sin egen ungsbakade lax. Vi får se när veckan är slut om köttfärslimpan fortfarande är veckans favorit.

Bild lånad från google.se

2012-01-11 @ 11:33:17 Permalink Bak & Mat Kommentarer (1) Trackbacks ()

Linas Matkasse Dag 1

Jag var inte hemma igår då vi fick leverans av kassen, men när jag kom hem stod en snygg kock vid spisen på ett glatt humör. Kylen var full av ekologiska råvaror av hög kvalité, och det doftade ljuvligt gott av det som hölls på att tillagas.

För mig fanns det inget annat att göra, än att sätta mig ner och vänta in de sista minutrarna av matlagningen. Där efter serverades en supergod middag som bestod av Köttfärslimpa med steklök, potatis och vitkålssallad. Dock var jag så hungrig att jag inte hade tid till att fota maten, så jag har tyvärr ingen bild att bjuda på.

Nu längtar jag till det är dags för mig att äta lunch. Blev mat över igår, så jag har stora lyckan att få äta det till lunch idag :)

2012-01-10 @ 10:24:47 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Linas matkasse

I december kom Kristian med idén att vi borde prova "Linas matkasse". För er som inte vet, är det en kasse innehållande recept och ingredienser för fem middagar som levereras varannan vecka direkt hem till dörren. Jag har aldrig testat något liknande tidigare, men har hört mycket goda ord om det.

Vi bestämde oss i varje fall för att prova och idag kommer vi få hem vår första kasse. Jag tycker det ska bli spännande att se vad den har att erbjuda.

Bild lånad från google.se

2012-01-09 @ 15:21:34 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tacopaj

5-7 portioner

Pajdeg
4,5 dl Vetemjöl
1 tsk salt
100 g smör
1 dl vatten

Innehåll
500 g köttfärs
1 påse tacokrydd
3 dl crem fresh
1 burk tacosås
2 st tomater
2-3 dl riven ost

Blanda vetemjöl, salt, smör och vatten till en smulig deg. Platta ut i en pajform och förgrädda i 15 min 175 grader.

Stek köttfärsen och tillsätt tacokryddan när den fått en genomgående färg.

Hacka tomaterna i små bitar.

Stö köttfärsen över pajdegen. Häll sedan tacosåsen över tillsammans med tomaterna. Smeta sedan ut ett jämnt lager av cream fresh ovanpå fyllningen och slutningen strö över osten. Grädda mitt i ugnen 200 grader i ca 20 min tills osten fått en fin färg.

2012-01-04 @ 15:20:00 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mormors kakor

Snabba och enkla att göra.

ca 15 kakor

2 & 3/4 dl Vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 krm salt

1 ägg

1 dl socker

1 dl farin

1 tsk vaniljsocker

75 g smält smör

100 g blockchoklad

Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Smält smöret. Vispa ägg, socker, farin, vaniljsocker och det smälta smöret. Hacka blockchokladen. Blanda allt, klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 200 grader 5-10 min.

2011-04-22 @ 10:19:00 Permalink Bak & Mat Kommentarer (1) Trackbacks ()

Hemmagjord snabbglass

4 portioner

1 dl socker

1 dl florsocker

450 g frysta bär

3 dl yoghurt

4 digestivekex

Lägg ner sockter, florsockret, yoghurten och bären (spara några bär till topping) i en mixer. Mixa glassen till en jämn, slät konsistens. Ställ in glassen i frysen. Bryt digestiven i små bitar, rosta i ugnen 200 grader i 3-5 minuter. låt digestiven svalna. Ta ut glassen, toppa med digestiven och frysta bär.

2011-04-01 @ 08:05:00 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Flygande Jakob

4 portioner

140 g paket bacon

600 g kycklingfilé

200 g champinjoner

2 msk vetemjöl

5 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

3 banan

1,5 dl jordnötter

Klipp baconet i mindre bitar, knaperstek och lägg det på hushållspapper. Skä r kycklingen i små bitar och stek. Lägg över kycklingen i en ungsform. Dela champinjonerna i mindre bitar. Fräs dem gyllenbruna i smör, strö över mjölet och rör om. Tillsätt matlagningsgrädden och rör såsen slät. Smaksätt med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Strö över bacon och jordnötter.

Tillsätt bananen mot slutet, bara så att den blir varm.

Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 10-15 minuter.

Serveras med ris.

Smaklig måltid!

2011-03-30 @ 10:52:00 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Våfflor för alla

Godmorgon Allesammans! Idag är det våffeldagen och därför tänkte jag passa på att bjuda på våffelrecept som bland annat fanns med i månadens Buffé tidning och som jag hitta på internet. Vilken våffla vill du äta?

Glutenfria våfflor 10 st

6 dl majsstärkelse (maizena)

2 tsk bakpulver

2 tsk salt

6 dl mjölk

4 ägg

100 g smält smör

Blanda majsstärkelse, bakpulver, saltet. Rör ner mjölken och vispa slätt. Tillsätt äggen och det smälta smöret. Vispa smeten slät. Grädda våfflorna i smort våffeljärn. Vispa smeten mellan gräddningarna.

Mjölkfria våfflor 10 st

6 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk salt

6 dl havre-, ris eller sojadryck (välj själv)

4 ägg

100 g smält mjölkfritt margarin

Blanda mjölet, bakpulvret och salt. Rör ner den valfria vätska (tex havre-, ris eller sojadryck) och vispa slätt. Tillsätt äggen och det smälta mjölkfria margarinet. Vispa smeten slät. Grädda Våfflorna i smort våffeljärn. Vispa smeten mellan gräddninarna.

Äggfria våfflor (http://aggfritt.blogg.se/2009/march/aggfria-vafflor.html)

3 dl vispad grädde
3 dl glutenfritt mjöl
2 dl mjölk
1 dl kallt vatten
1 tsk salt

Vispa grädden, mät upp 3 dl och häll i en bunka, blanda ner mjöl, mjölk och vatten samt saltet. Låt stå och svälla i 5 minuter, värm under tiden upp våffeljärnet. Använd rikligt med smör (som är bättre än margarin till våfflor) och grädda. Ät med grädde och sylt.

Notera: Konsistensen ska INTE vara tunn som pannkakssmet, utan tjockare. Smeten ska inte vara rinnig, utan precis mellan att vara rinnig och trögflytande. Blanda ner mer mjöl/vatten om det behövs.

Tips, blanda ner lite kakao i smeten och du får chokladvåfflor!

Veganvåfflor (http://www.vafflor.se/vaganrecept)
9 dl vatten
4 dl vetemjöl
2 dl rismjöl
1 dl sojamjöl
Olivolja

Blanda allt mjöl. Rör ner hälften av vattnet och rör till en jämn smet. Rör i resten av vattnet. Grädda. Det går utmärkt att pensla med olivolja eller någon annan matolja.

Våfflor

6 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk salt

6 dl mjölk

4 ägg

100 g smält smör

Blanda mjölet, bakpulvret och saltet. Rör ner mjölken och visp slätt. Tillsätt äggen och det smälta smöret. Vista smeten slät. Grädda våfflorna i smort våffeljärn. Vispa smeten mellan gräddningarna.

Belskiska våfflor ca 20 st (http://www.vafflor.se/Belgiska-traditionella-vafflor)

7 ½ dl vätska, hälften skall vara typ mineralvatten, men utan bubblor.

125 g smält smör
3 msk socker
2 ägg
½ tsk salt
1 ½ tsk kanel
45 g kaksmulor (smörgåskex alternativ marianne)
12,5 gr jäst
½ kg vetemjöl

Ljumma mjölken och lös jästen i det.Blanda resten av vätskan med kaksmulorna. Tillsätt socker, salt och kanel. Tillsätt mjölet i smulblandningen. Rör i jästblandningen och äggen. Tillsätt det smälta smöret. Låt smeten jäsa till ungefär dubbel storlek. Grädda.

Örtvåfflor med skink- och pepparrotsröra 8 st

50 g smör

2 ägg

4 dl vetemjöl

4 dl iskallt vatten, gärna kolsyrat

3 tsk bakpulver

1 1/2 dl finhackade örter, tex oregano, persilja eller basilika.

1/2 tsk salt

smör till våffeljärnet

Skink- och pepparrotsröra

150 g skinka

1 msk dijonsenap

3 msk kapris

2 dl gräddfil

2-3 msk finriven pepparrot (tänk på att pepparroten varierar i styrka, så smaka dig fram.)

1/2 dl hackad pesilja

1.Smält smöret och låt svalna. Separere äggvitorna och äggulorna. Vispa ihop vetemjöl och vatten till en slät smet. Tillsätt äggulorna, bakpulver, smält smör, örter o h 1/2 tsk salt. Låt stå i ca 30 minuter.

2.Gör skink- och pepparrotsröran under tiden. Finhacka skinkan. Rör ihop med senap, kapris, gräddfil, pepparrot och persilja

3.Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum och vänd ner i våffelsmeten.

Hetta upp ett våffeljärn och pensla det med smör. Grädda våfflorna, ca 1 dl smet per våffla, tills de är gyllenbruna och servera genast

2011-03-25 @ 10:19:16 Permalink Bak & Mat Kommentarer (1) Trackbacks ()

Tacogratäng

500 g Köttfärs

1 ask Philadelphia (orginal)

1 burk Cream fresh

1 påse tacokrydda

1 burk tacosås
2,5 dl Riven ost

Blanda Philadelphia och cream frech i en gratängform.< /div>

Sprid ut över hela botten.

Förgrädda i ugn 200°c ca 3-5 min.

Stek köttfärs.

Blanda i Tacokryddan och tacosåsen.

Sprid ut köttfärsen över den förgräddade botten.

Strö på ost.

In i ugnen igen på 200°c tills osten fått en fin gyllene färg.

Färdig!

Serveras med tacochips och en god sallad.

2011-03-22 @ 10:45:00 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fridas köttfärslimpa

Jag lovade ju att lägga ut receptet på min köttfärslimpa om den blev god. Så här kommer den :)

400 g Köttfärs

1 ägg

persilja

2 dl mjölk

3/4 dl ströbröd

1 röd lök

1/2 burk tacosås (medium)

kryddor: Chili, paprika, vitlökspulver, salt och peppar.

Sätt ugnen på 175c. Skölj och hacka persiljan och rödlöken i önskat små bitar. Lägg ned alla ingredienserna utom tacosåsen i en bunke. Krydda efter önskad smak och blanda allt. Lägg ut "degen" på en plåt med bakplåtspapper. Knåda den till en form av en limpa. Gör en liten men lång skåra i mitten på längden av köttfärslimpan. Häll i tacosåsen i skåran.

Tillagas mitt i ugnen på 175c i ca 45-60 min.

Serveras med ris.

Ett tips: Lägg i en buljongtärning i risvattnet under kokning för att få en godare smak på riset. Går även bra att krydda med egna kryddor efter smak.

2011-02-21 @ 10:42:21 Permalink Bak & Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()